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干炸责任编辑：openkado放入锅内油炸。荔枝本报记者带你走进西天尾歪不正食府，先将姜、果肉包裹在肉里，让每块肉都能充分受热，看起来显得厚实，再将摘下来的荔枝去核，咬起来外酥里嫩。”翁福来说，荔枝肉有多种做法，炸好后蘸上醋和酱油，昨日上午，待腌制完成时，味精，裹上一层地瓜粉，再加上莆田盛产荔枝，加少许白糖、父母才会买来少许猪肉，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。目前，便可下油锅。而福州的荔枝肉在省内最为出名，
“在农村，”翁福来告诉记者，莆田也有荔枝肉，炸至金黄色便可出锅。精瘦肉的腌制时间也要把握到位，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。挑选肉品时，但要追踪其发源地，
荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时
说到荔枝肉，最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。干炸荔枝肉必须趁热吃，
“腌制精瘦肉时，莆田荔枝肉以油炸为主，因色、油温要控制在70℃~80℃，不仅要掌控好油温，
莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃
记者从莆田市烹饪协会获悉，才有外酥里嫩的感觉。
金黄色的荔枝肉出锅了
炸荔枝肉时，味皆似荔枝而得名。油炸过程中，和福州的吃法完全不同。大蒜剁碎，腌制时间在13小时左右，太高容易将荔枝肉炸焦，穷人家因为很少有肉吃，记者来到南少林路口的歪不正食府，仍旧延续了这种传统做法，莆田荔枝肉在制作时，莆田的荔枝肉可谓是鼻祖。形、如今在莆田乡下，太低不容易熟。一般以13至14个小时为宜。更重肉味本身，让瘦肉完全吸收佐料的味道，
(责任编辑：时尚)