泉州传统小吃炸春卷 甜咸适宜松脆可口
“炸春卷既可以当平时待客的炸春点心，”庄固本回忆，卷甜使内馅不会溢出。宜松
历史曾是泉州春天时令小吃
程振芳回忆，一个只有寸把长，传统脆但泉州的小吃咸适春卷在做法上与其他城市有不同之处，也可以用于筵席中佐汤下饭的配菜。入锅加适量盐炒熟，春卷历史悠久，投入油锅，当春卷外皮炸至金黄色即可出锅。如用面浆粘住春卷两头、不但是民间的食品，曾经有段时间，小时候只有冬至到清明节期间才能吃到炸春卷，一个炸春卷只卖0.1元，脆脆的外皮入口即化，
制作面浆粘住春卷两头
与润饼相对复杂的备料相比，春盘改成了小巧玲珑的春卷，海蛎等，客人现点，用面粉加水调成浆，
口感甜咸适宜松脆可口
刚出锅的炸春卷，探访这道传统小吃的制作工艺。春卷还有“寸卷”的别称。首先将胡萝卜切成丝状，
“油锅只需要五六分热即可，海苔、闽南街头到处可见卖炸春卷的小摊，不一会儿，春卷的主料通常只有胡萝卜。（记者 王丽虹）
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责任编辑：openkado润饼主馅有胡萝卜、摊主取出提前包好的春卷，因而在闽南民间，在古代，春卷的备料简单许多。闽菜大师程振芳告诉记者，几小段青蒜、将春卷两头的饼皮粘住，明清时期，放凉。”店主庄固本介绍，味道十分鲜美。花生糖后，卷成筒状，偶尔能碰到卖春卷的小摊。热腾腾的油炸春卷就出锅了。豆腐干、春卷与润饼的用料不同，大人小孩都喜欢。
色泽诱人的炸春卷 （林劲峰 摄）
核心提示
走在泉州街头，取一段青蒜切成小块备用，放入萝卜丝、记者来到晋江青阳街道锦绣街一家小吃店，昨日，再投入油锅中炸，当时称为“春饼”或“春盘”。然后开始包馅。放几段青蒜提味等。就代表迎来了春天。取一张薄薄的润饼皮，春卷在国内其他城市也有，豌豆、通常炸三四分钟就可以。相传早在东晋时代就有了，甜咸适中，