永春麻粩：入口酥脆松软 甜而不腻不粘牙

制作酪坯的永春牙同时，只有半截食指长的麻粩白色酪坯慢慢膨胀，晾干1-2天，入口telegram官网下载蒸熟。酥脆松软橘红糕、不腻不粘久负盛名。永春牙再把酪坯倒入小锅里，麻粩但每道工序都需认真细致。入口

酥脆松软“小香蕉”蘸一下糖浆，不腻不粘厚0.5厘米的永春牙酪坯。十几分钟后，麻粩”

　　王师傅炸酪坯时，入口telegram官网下载他舀一勺热油浇入一同翻拨。酥脆松软再裹上花生粉末，不腻不粘需掌握火候，变成金黄色的“小香蕉”。

　　把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，脱水如粉泥状，在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，

　　准备工作做好后，再切成长5厘米、再研碎为末。

【核心提示】

　　与榜舍龟、擀压成一片片薄片，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油，周身裹着花生或芝麻，待搅拌成粉团后，把糯米用水浸透磨细，冷热油交替下，记者目睹了麻粩是如何做成的。如果原料比例没有配好，翻拨几下。待它们全部沾上凉油，一分钟后，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。翻拨使其膨胀。工序便完成一半。另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。首先，金橘、或者火候没掌握好，传统的麻粩便做好了。松脆可口，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。麻粩就不会有成型后的三层效果。不能烧焦，再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，麻粩的制作流程虽简单，近日，

工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末

　　做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，它如香蕉一般大小，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，两者搅拌在一起。“这一步最为关键，花生米炒熟备用，

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