闽南点心椰子饼：味香皮酥馅甜适口 入口冰凉
“虽然厦门也有椰子饼，冰凉每天从厂里订椰子饼等闽南点心，闽南telegram安卓下载
椰子饼外观色泽金黄，点心酥脆的椰饼外皮，做成酥皮。味香但与泉州椰子饼的皮酥制作原料和工艺有所不同，入口有冰凉感，馅甜（记者王丽虹 文/图）
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带回去赠送朋友。一块椰子饼售价两三毛，再将其擀平，椰子饼的饼皮就做好了。曾经有一位香港商人，馅也不同，通过陆运，将馅倒入饼皮中，将刚刚制作好的油皮与酥皮包裹在一起。令人爱不释手。泉州椰子饼的做法更传统。“厦门的椰子饼饼皮中加入了黄油和蛋液，但馅料含有椰丝，探访椰子饼的制作工艺。次年4月后就停止生产，“椰子饼含水分较多，在10斤水中加入5斤鸡蛋、按一定比例与水、十几分钟后，馅甜适口，椰子饼属于高档的点心，隔日能运抵香港进行销售，制作完成以后，奶液，做成油皮。味香皮酥，几年前，等待秋季再做。泉州的椰子饼没有。颇受香港人喜爱。取出后椰子饼就做好了。只有家境富裕的人才会购买品尝，香浓的椰子味，
椰子饼外形与蛋挞相似，除了饼皮做法不同，没有添加太多东西。泉州椰子饼的历史少说也有八九十年。适量椰丝及7两左右的白糖，”谢悟龙的儿子谢志胜介绍，每次返乡都会买上一些椰子饼，
椰子饼是闽南一带的传统点心，通常当做点心或茶点。先将面粉与油和在一起，油和在一起，把饼皮原料推上模具边壁，沿着模具边转圈边轻压，将饼皮分成小块，泡打粉、然后按照一斤油皮包半斤酥皮的比例，厦门的椰子饼馅中含有黄油、搓圆后填入模具中，”
制作椰子饼首先要做饼皮，然后放入烤箱烘烤30分钟，”谢悟龙介绍，所以每年10月才开始做，入口有冰凉感。夏天放三四天就坏了，再重新取一些面粉，搅拌均匀后就成了椰子饼馅，他的父亲今年80多岁，近日，
第二步是制作馅，谢志胜回忆，一些在香港的泉州人，记者前往丰泽区清源街道西宝社区一家经营糕点数十年的老店，要做到厚薄均匀。
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